忧心于肿瘤患者的养分窘境，石汉平首先启动了全国肿瘤患者养分状况查询，建成国际最大肿瘤养分数据库（超越7万例），初次系统描绘我国肿瘤养分不良发病特征、找出要害痛点，并针对性立异养分一线医治理念、五位一体养分医治系统及养分医治攻略，在全国28个省、255家医院验证、演示及推广应用，作用十分显着。创建我国第一个肿瘤养分学术安排，主编我国第一部《肿瘤养分学》专著，推进《临床养分学》初次成为高级医学院校规划教材，首先建议并试点建造“无饿医院”，兴办《Precision Nutrition》等4本期刊。奠定了我国肿瘤养分的国际领先地位。
石汉平创建了我国肿瘤养分学科，推进了我国临床养分和肿瘤医治的前进。2021、2022接连两年被美国Healsan咨询评选为全球养分学范畴最活泼学者，列第二位。获第十二届健康我国十大人物荣誉称号。得到国家领导人的充分肯定，国务院原副总理孙春兰指示“要注重对患者的养分医治”。
